最近、ニュースでよく聞くようになった「物価高」という言葉。
ガソリンや食料の値上がりの話を聞くたびに思うのが、
「せめて買ったものは無駄にしたくない」
ということでした。
だから少しでも節約になればと思って、
野菜をまとめて買うこともありました。
でも正直に言うと、私はこれまで何度もやらかしています。
冷蔵庫を開けたときに、
「この野菜、そろそろ使わないと…」
と思いながら一度閉める。
そして数日後、また開けて
「あ、やっぱりダメだった」
となる、あの瞬間。
そのあとに来るのが、
「知ってたくせに…」
という小さな反省です。
節約のつもりで買ったはずなのに、
結局捨てることになる。
そのたびに、ちょっと損した気持ちと、
ちょっと自分にがっかりする気持ちが残っていました。
作り置きが続かなかった理由
野菜を無駄にしないために、
最初は「作り置き生活」を試してみました。
週末にまとめておかずを作っておけば、
平日のご飯が楽になる、というあれです。
レシピ本も買いました。
動画も見ました。
でも、正直なところ…
続きませんでした。
よく見るのが、
「休みの日にまとめて仕込めば平日がラク」
という考え方です。
確かに理屈はわかります。
でも私は、どうしても思ってしまうんです。
「休みの日くらい休ませてほしい」
平日は仕事や家事でそれなりに動いて、
やっと来た休みに
「よし、今日は何品も作り置き」
という気持ちには、なかなかなれませんでした。
正直に言うと、
まな板を出した時点で、ちょっと気持ちが折れます。
そこから何品も作るとなると、
なかなか気合いが必要でした。
しかも、一度やってみると
それだけで満足してしまうことも多い。
「これでしばらく楽になるはず」
と思って始めたのに、
気づけばまた元の生活に戻っている。
そんなことを何度も繰り返していました。
人によっては作り置き生活が合う人もいると思います。
週末にまとめて仕込んでおくと、
平日がかなり楽になるという人もいます。
でも私には、どうしても合いませんでした。
たぶん同じように、
「一度やって満足して終わるタイプ」
の人も、少なくないんじゃないかなと思います。
私がやめたこと
そんなことを続けているうちに、
あるとき思いました。
「もう、作り置きを頑張るのはやめよう」
私にはどうやら、
・完璧な作り置き
・レシピ通りの料理
・週末に何品も仕込む生活
こういう「頑張る前提の仕組み」は
合っていなかったみたいです。
だから考え方を変えることにしました。
料理を頑張るのではなく、
まずは
野菜を腐らせないこと
それだけを優先する台所にすることにしました。
腐らせない台所ルール
今の台所はとてもシンプルです。
私がやっていることは、この3つだけ。
野菜は腐る前に蒸しておく
冷蔵庫を見て
「そろそろ危ないかも」
と思った野菜は、
とりあえず蒸します。
味付けはしません。
ただ蒸すだけ。
ブロッコリーでも、にんじんでも、キャベツでも
そのときあるものを入れてしまいます。
料理を作るというより、
野菜を一度“安全な状態”にしておく
という感覚です。
味付けはあとから考える
蒸した野菜は
・塩
・ポン酢
・オリーブオイル
・ごま
などで、あとからいくらでも味を変えられます。
最初から料理を完成させようとしないことで、
気持ちがかなり楽になりました。
完璧な作り置きは目指さない
以前は、
「きちんと作り置きしなきゃ」と思っていました。
何品も作って、
きれいにタッパーに並べておくような生活です。
でも私にはどうしても続きませんでした。
だから今は、
最初から完璧な作り置きは目指さない
ことにしています。
野菜は蒸しておくだけ。
味付けはあとから。
それくらいで、ちょうどよかったんです。
蒸し器は「野菜救出装置」だった
このやり方にしてから、
蒸し器の見方が少し変わりました。
以前は「蒸し料理を作る道具」だと思っていましたが、
今はどちらかというと
「野菜救出装置」
みたいな存在です。
切って入れておくだけで、
食材を無駄にしにくい。
味付けも考えなくていい。
放置しておけば出来上がる。
料理というより、
台所を回すための道具という感じです。
私が使っているのは、こういうシンプルな折りたたみ蒸し器です。
野菜を蒸すだけなら、こういうタイプで十分でした。
腐らせない台所にしてから変わったこと
このやり方にしてから、
・野菜を捨てることが減った
・買い物の回数が少し減った
・「何作ろう」と悩む時間が減った
料理が上手になったわけではありません。
でも、
生活はかなり回しやすくなりました。
まとめ
物価が上がる時代だからこそ、
「節約レシピ」よりも大事なのは
腐らせない台所かもしれません。
料理を頑張るより、
・腐らせない
・無駄にしない
・台所を回す
この仕組みを作る方が、
結果的に家計にも気持ちにも優しい気がしています。
作り置きがどうしても続かない人は、
まずは
野菜を腐らせないこと
だけを目標にしてみてもいいかもしれません。
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