🟢 「今日は蒸すのすら無理…」そんな日の最終兵器
野菜室を開けて、「あ、これそろそろ危ないかも」と気づいた時。 今日明日のご飯にすぐ使うなら、とりあえず「蒸し器」にぶち込んで救出するのが私のお決まりのルールです。
でも……人間だもの。
「今日は蒸すことすら面倒くさい」
「もう火も使いたくないし、洗い物も絶対に出したくない！！」
という限界突破の日、ありますよね。
そんな時、以前の私はそっと野菜室のドアを閉め、数日後にドロドロになった野菜と再会して自己嫌悪に陥っていました。 でも、今の私には最強の「逃げ道」があります。
それが、とりあえず冷凍して、時間を止めるという方法です。
🟢 冷凍庫は、野菜の命を救う「タイムマシン」
私がやっているのは、丁寧な暮らしの人がやっているような「美しく小分けされた冷凍ストック」ではありません。 基本は、切って袋に入れて冷凍するだけ。以上！
- きのこ類（えのき・しめじ）： 石づきを取ってそのまま袋へ！
- 葉物（小松菜・ほうれん草など）： 軽く切ってそのまま袋へ！
「今日は使わないけど、まだ食べられる」という野菜は、そのまま冷蔵庫で腐らせてお金をドブに捨てるくらいなら、袋にぶち込んで冷凍庫という名のタイムマシンに乗せてあげる。これだけで、野菜の命も家計も確実に救えます。
💡 ズボラの相棒はやっぱりコレ！
ちなみに、冷凍する時の袋は、わざわざ高いジップロックなんて使いません。私はみんなご存知の「アイラップ」一択！安くて気兼ねなくガンガン使える、ズボラ最大の味方です。ドンキやドラッグストアでも売ってるから見つけたら買っとき〜！「わざわざ買いに行くの面倒やし、Amazonの定期便で安くポチっときたいわ」っていう限界ズボラさんのために…
🟢 ズボラ錬金術①：もはや料理じゃない「回鍋肉セット」
冷凍テクニックの中でも、私が一番「私、天才ちゃう！？」と自画自賛しているのが、キャベツの冷凍術です。
キャベツや白菜って、ざく切りにして冷凍しておくとそのまま鍋の具材になって便利なんですが……最近のお気に入りは、キャベツと豚肉を「同じ袋」に入れて冷凍しちゃうこと。
そしてここが最大のポイント！袋に入れる時に、少しだけ「料理酒」を振っておくんです。 これをしておくと、後日解凍してそのままフライパンにぶち込むだけで、あっという間に「回鍋肉（ホイコーロー）」が完成します。
これ、「料理を作っている」というより、未来の自分への【仕送り（具材セット）】を作っている感覚なんですよね。 仕事でヘトヘトになって帰ってきた日、冷凍庫にこのセットを見つけた時の「過去の私、ほんまありがとう！！（涙）」という感動たるや……最高のご褒美です。
🟢 ズボラ錬金術②：ネギのべちゃべちゃを防ぐ「紙一枚の魔法」
もう一つ、我が家で大活躍しているのが「刻みネギ」の冷凍です。 ネギってすぐ悪くなるから、買ってきたらとりあえず全部刻んでアイラップに入れて冷凍しちゃうんですが……どうしても解凍した時に「水っぽく」なるのが気になってました。
そこで、SNSやテレビの裏技でよく見る
「袋の中にキッチンペーパーを一枚入れておく」
という方法を試してみたんです。 正直「紙一枚でそんな変わる？」と半信半疑だったんですが……これ最初に考えた人、マジで天才ですね（笑）。
たったこれだけで、ペーパーが余分な水分をスッと吸ってくれて、使う時にパラパラで扱いやすくなるんです。これ、地味やけどめちゃくちゃ有能なズボラハックなので、騙されたと思って絶対一回やってみてください！
🟢 【損得勘定】完璧な保存より「とりあえず助ける」が一番得！
野菜を長持ちさせるために、新聞紙で包んだり、爪楊枝を刺したり、綺麗に小分けにして冷凍したり……。 それができる人は、本当に尊敬します。でも、私には無理でした。
だから、ズボラな私が決めたルールはただ一つ。 「完璧に保存しようとせず、危ないと思ったらとりあえず助ける（蒸すか、冷凍する）」
これだけで、スーパーで買った野菜を無駄にして落ち込む回数は劇的に減り、台所は信じられないくらいスムーズに回るようになりました。
「作り置き」という完璧主義の呪いを解いて、道具（せいろやアイラップ）と仕組みに頼る。 あなたも今日から、頑張らない「ご機嫌な台所」を始めませんか？
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